Marinade voor kip

Deze marinade is heerlijk voor kip. Dat kan zowel voor kipfilet maar ook voor kippenvleugels. Als je voor kipfilet kiest, snijdt deze dan in repen. Doordat je kleinere stukken maakt, trekt de marinade lekker in het vlees! In een schaaltje de sojasaus, mosterd en honing vermengen. De knoflook persen en toevoegen. Diverse verse groene kruiden kunnen erbij. Dat kan afhangen van je persoonlijke voorkeur of wat je voor handen hebt. Deze keer kwam bij mij uit de moestuin: peterselie, knoflookbieslook, tijm en citroenmelisse. Even wassen en klein snijden. Je kunt qua hoeveelheid best een paar eetlepels toevoegen. Nog wat peper en zout naar smaak erbij. De marinade samen met de kip in een stevige plastic zak doen ( ik heb een diepvrieszakje gebruikt) en goed door elkaar 'husselen'. Het lekkerste resultaat ontstaat als je deze marinade in ieder geval een paar uur zijn werk laat doen. Uiteraard zet je het in de koelkast. Als je de kip gaat bakken, dan kan dit prima in een koekenpan. Niet alle marinade meteen erbij gooien, maar als je de kip al wat hebt aangebakken, kun je dat wel doen. Het wordt een lekker 'sausje'.

Eet smakelijk!

Kruidenboter

De roomboter op kamertemperatuur in een bakje doen. Knoflook persen en toevoegen. Net als de peterselie, dille, bruschettakruiden, peper en zout. Een beetje citroensap erbij. Met een vork goed door elkaar prakken. Aan het eind uiteraard testen of je het lekker vindt smaken. Persoonlijk vind ik deze kruidenboter veel smakelijker dan voorverpakte kruidenboter uit de supermarkt. In de koelkast kun je de kruidenboter (afgedekt) prima een week bewaren. Heerlijk op een vers stukje stokbrood!

Ouderwetse hangop met mangomousse

Hangop maken is super simpel. Je moet alleen wat tijd hebben. Ideaal om 's avonds te maken zodat het de hele nacht in de koelkast kan staan. Wat moet je doen? Je neemt een vergiet die past op een schaal, welke kan dienen als uitlekbak. In de vergiet leg je de schone theedoek, in de hoeken kun je een knoop leggen zodat de theedoek op zijn plek blijft. Dan giet je de yoghurt erin. Een groot gedeelte van het vocht zal uit de yoghurt gaan zodat het hangop wordt (lijkt op kwark of Griekse yoghurt). Het is slim om tussendoor een keer het vocht af te gieten omdat anders de uitlekbak te vol wordt. De yoghurt gaat de koelkast in. De volgende ochtend is het mooi stevig geworden. De hangop kan uit de theedoek gehaald worden. De restjes kun je met een plastic spatel van de theedoek afhalen ( even voorpoeven...). Je kunt de hangop zoeter maken door zoetstof of suiker toe te voegen. De mango schillen en in stukjes snijden ( of kant en klare mango salade gebruiken). In een hoge mengkom met de staafmixer pureren. In de koelkast wat laten opstijven. De hangop en mangomousse combineren heerlijk bij elkaar. Je kunt het garneren met wat amandelschaafsel.

Bramenijs en meer....

Eigenlijk hoor je natuurlijk ijs te maken met een ijsmachine. Maar ja, die heb ik niet. Dus heb ik zitten nadenken over een simpele manier om lekker ijs te krijgen. Die heb ik gelukkig gevonden.
Het uitgangspunt is 1 liter roomijs, vanille ijs of yoghurtijs. Meestal neem ik dan de helft van het ijs en voeg er een smaak aan toe. In dit geval werd het bramenijs.
Dus verse bramen geplukt uit onze tuin. Maar je kunt ze kopen in de supermarkt. Bij gebrek aan verse, kun je in het diepvriesgedeelte van de supermarkt je geluk beproeven ;-).
Ik heb de bramen gewassen en met basterdsuiker wat ingekookt. Hoeveelheid hangt af van je smaak, dus daar heb ik geen concreet aantal grammen voor. Laten afkoelen. Vermengen met een halve liter ijs en terug in de vriezer zetten. De smaak wordt nog wat sterker als het weer goed bevroren is.
Het kan ook prima met andere vruchten. Pas wel op want grotere stukken fruit kunnen hard worden in het ijs. Pureren of kleinmaken is een aanrader.

Nu heb je een halve liter ijs over....als je nog een perssinaasappel hebt, pak 'm gauw. Even schrobben met een borsteltje. Dan de schil raspen met de fijne kant van de rasp. Vervolgens de sinaasappel uitpersen. De rasp en het sap vermengen met het ijs. In de vriezer doen.

Mjummie!