Hartige muffin met kipfilet

Op mijn blog kun je al wat hartige muffins vinden, maar deze was ook weer erg lekker. Waarom? Weer net een andere combi door het maisbrood en de gerookte kipfilet.

Nodig voor 3 stuks:
3 maisboterhammen
Vloeibare boter
3 plakjes gerookte kipfilet
1 ei
25 gram roomkaas bieslook
3 theelepels zongedroogde tomaat
15 gram geraspte kaas
Paprikapoeder, peper en zout

Okidoki, daar gaan we weer. Oven op 175 graden. Korstjes van het brood af (niet weggooien, kun je heerlijke broodreepjes mee maken). Brood met een deegroller plat maken. Een muffinvorm invetten en de platte boterhammen erin doen. Een plakje gerookte kipfilet (gewoon vleeswaar) erop leggen. Doe in elke muffin een theelepel stukjes zongedroogde tomaat. Het ei loskloppen met de roomkaas. Op smaak brengen met de kruiden. Verdeel over de 3 muffins. Wat kaas erover en in de oven voor 20 minuten. Ready. Makkie. Mjum.