Gezond laagjestoetje

Okay, het woord 'gezond' is tricky. Want inderdaad het speculaasje in dit toetje is natuurlijk niet echt gezond, maar dit koekje valt qua calorieën erg mee. Iets van 40 calorieën. Met 100 gram magere kwark zit je dan in totaal op ongeveer 100 calorieën. Voor de rest zit er alleen fruit in, maar dat kunnen we dan wel zonder enige discussie als gezond betitelen! Als ik probeer op te letten dat ik niet teveel toeneem in gewicht, kan ik heel gelukkig worden van iets wat lekker is, maar toch iets magerder, c.q. gezonder.

Nodig voor 3 toetjes:
3 speculaasjes
150 gram mango
100 gram aardbeien + 1 eetlepel zoetstof
1 peer
300 gram magere kwark
2 eetlepels siroop 0% suiker
50 gram aardbeien als decoratie

Maak de speculaasjes fijn met een vijzel en stamper. Verdeel de kruimels over 3 glaasjes. Pureer in een hoge beker de stukjes mango met behulp van de staafmixer. Verdeel dit op het speculaas laagje. Schil de peer en snij in stukjes. Ook deze moet gepureerd worden met de staafmixer. Meng de perenpuree met de magere kwark samen met de siroop. Vervolgens pureer je 100 gram van de gewassen aardbeien apart. Haal deze wel even door de zeef zodat de pitjes achterblijven. Neem 2 eetlepels van de kwark en meng deze door de aardbeienpuree. Op de mango laag gaat eerst een laag kwark en daarna de aardbeien. Was en snij de aardbeien om je toetje te decoreren. Zet in de koelkast tot je het wilt serveren.