Rucola met framboos en geitenkaas

Dit is bedoeld als voorgerecht, gezien de hoeveelheid. Maar je kunt het natuurlijk ook als salade bij avondeten serveren. Kwestie van wat grotere hoeveelheden. Eerst maak je zelf de frambozendressing. De rest is een makkie.

Nodig voor 1 persoon als voorgerecht:
10 gram rucola
20 gram geitenkaas
5 gram walnoten
25 gram frambozen
1 eetlepel frambozendressing

In een leuke kom of op een bordje leg je de rucola. Haal de erg lange stelen er af, want dat eet niet zo lekker. Kruimel de geitenkaas en walnoten erover. Verdeel de frambozen over de salade en eindig met de dressing. Simpel. Een licht voorgerecht.