Bij een Griekse maaltijd hoort wat mij betreft tzatziki als bijgerecht. Het is niet moeilijk om te maken. Was de komkommer en rasp hem met de grove kant van de rasp. Een belangrijk iets voor een goede tzatziki is, dat je de komkommer in een zeef moet doen en dan het sap eruit moet duwen. Anders zit er veel te veel vocht in de tzatziki. Ik knijp de komkommer echt uit. In een ander bakje de kwark met de geperste knoflook doen, net als het citroensap en de andere kruiden. Ik heb een kruidenmix van Euroma, de belangrijkste kruiden die daarin zitten zijn oregano en groene munt ( mocht je dit niet kunnen vinden in jouw supermarkt, weet je in ieder geval wat je los kunt kopen). Door de komkommer roeren. Op smaak brengen met peper en zeezout. Er gaan nog meer Griekse recepten volgen!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten