Limonsecco cocktail

Dit is een receptje voor een heerlijke cocktail. Ideaal als starter voordat je aan tafel gaat. Of op een zwoele zomeravond. Of verzin gewoon een legitieme reden...

Per cocktail:
Scheutje limoncello
Scheutje frambozen ranja 0%
Prosecco om glas mee vol te maken
Wat vers fruit als frambozen of aardbeitjes

Pak een champagneglas. Gooi hierin een scheutje limoncello en siroop. Vul dit aan met gekoelde prosecco. Aan een prikkertje doe je schoongewassen aardbeitjes of frambozen. Ik zeg expres aardbeitjes want te groot ziet er wat vreemd uit in zo'n mooi slank glas. Mocht je van friszuur houden, kun je kiezen voor een schijfje citroen aan een stokje. Jouw feestje!

Aardbei citroen smoothie

Ik heb een tijdje geprobeerd om zonder blender te functioneren. Ik moet zeggen, dat lukt best aardig. Tot het moment dat je ernstig zin krijgt in een smoothie. Gelukkig werd ik jarig en kreeg ik van mijn zus een nieuwe vintage blender. Toen moest ik meteen een nieuw smoothie recept proberen! Mmmmm...

Nodig:
2 navel sinaasappels
1 banaan
1 peer
Halve citroen
1 perzik
100 gram aardbeien
150 gram Optimel citroenkwark

Haal de kroontjes van de aardbeien en was ze schoon. Gooi in je blender. Schil de peer en snij in stukken. Gooi in je blender. Schil de banaan en snij in stukken. Gooi in je blender. Schil de perzik en snij in stukjes. Gooi in je blender. Pers de halve citroen uit. Pers ook de navels uit. Je kunt ook stukjes vruchtvlees van de sinaasappel erbij gooien. Nu kun je vast raden wat je met de citroenkwark moet doen? Yep, gooi in je blender! Nu de deksel erop en mixen maar tot een gladde smoothie. Je kunt het glas waarin je de smoothie schenkt, nog opleuken met een aardbeitje.

Ananas siroop

Dit is weer een siroopje, eerder maakte ik al citroensiroop en kiwi siroop. Ik had nog een blikje ananas op sap staan en wilde dat eens gebruiken. Verder heb je niet veel nodig:

Blikje ananas op sap (227 gram)
100 gram kristalsuiker
2 eetlepels citroensap

Doe de inhoud van het blikje ananas in een hoge beker en pureer dit met de staafmixer. Duw dit vervolgens door een zeef. Je houdt zo ongeveer 200 ml sap over. Dit gaat in een steelpan met citroensap en suiker. Breng aan de kook en laat zachtjes inkoken tot siroop. Dat duurt ongeveer een kwartier. Giet het in een afsluitbaar schoon glazen potje. Lekker om te gebruiken bij het maken van een toetje, gewoon door je yoghurt, door of over cake, als siroop om te drinken aangelengd met water. Keuze genoeg!

Kiwi siroop

Deze siroop is geschikt voor meerdere doeleinden; om te gebruiken als drankje, maar ook om er wat van door de yoghurt te doen bijvoorbeeld. Je kunt de siroop afgesloten bewaren in de koelkast.

Nodig:
150 gram kiwi (ongeveer 3 stuks)
125 ml water
125 gram kristalsuiker

Schil de kiwi's en snij ze in stukjes. Doe dit in een steelpan met het water. Breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen voor 10 minuten. Hierna ga je de kiwi's zeven. Met een lepel kun je wat kracht zetten om het door de zeef te krijgen. Mochten je kiwi's toch eigenwijs zijn, is de oplossing een staafmixer om vervolgens het prutje door de zeef te doen. De gezeefde kiwi's doe je weer in een pannetje en voeg de suiker toe. Breng aan de kook en als de suiker helemaal goed is opgenomen en het wat stroperiger voelt, is deze kiwi siroop akkoord. Doe in een schoon leuk glazen potje wat je kunt afsluiten. Af laten koelen en bewaren in de koelkast. Hieronder nog wat suggesties voor het gebruik van deze siroop: op een bolletje ijs of bij je Grieks yoghurt!

Citroensiroop

Ik had een paar citroenen liggen, die nodig op moesten. Dus zocht ik iets simpels en vroeg me ineens af of ik er zelf een siroop van kon maken. Je eigen aanmaaklimonade of ranja. En dan is het idee geboren en zoek ik wat rond op internet hoe zoiets moet.

Nodig:
100 ml citroensap (ongeveer 3 citroenen)
100 gram kristalsuiker

Let op: dit is geen grote hoeveelheid, dus als je een flesje vol siroop wilt, moet je het recept misschien wel x 3 doen. Pers de citroenen uit, zorg dat er geen pitjes inkomen. Doe dit in een steelpan samen met de suiker. Breng aan de kook en laat even pruttelen. Als de suiker helemaal is opgelost, kun je het laten afkoelen. Schenk in een flesje of potje. Bewaar in de koelkast. Als je het aanlengt met water, heb je dus een lekker glas citroensiroop.

Bosvruchtenkokos smoothie

Het is weer even tijd voor een lekkere smoothie tussendoor. Dit keer met kokosmelk, ook wel bekend als klappermelk. Daardoor heeft de smoothie een romige smaak.

200 gram diepvries bosvruchten
1 banaan
200 ml kokosmelk
1 zakje vanillesuiker
1,5 theelepel honing

Laat de bosvruchten ontdooien en doe ze in een hoge beker. Schil de banaan en snij in plakjes. Pureer met de staafmixer. Indien gewenst doe je dit door een zeef als je geen pitjes wilt tegenkomen. Schud de kokosmelk. Nu meng je het fruit, de kokosmelk, vanillesuiker en honing. Het is genoeg voor 3 glazen gezondheid.

Spinazie bosvruchten smoothie

Dit is een gezonde smoothie voor 2 personen.
Dit is wat je nodig hebt:

100 gram bladspinazie
1 banaan
150 gram diepvries bosvruchten
2 peren
2 eetlepels ranja 0% suiker
50 ml water

Je kunt deze smoothie maken in de blender of met de staafmixer in een hoge beker. Ik moest noodgedwongen het laatste doen omdat mijn blender het helaas begeven had. Maar het werkte eigenlijk prima met de staafmixer. Ik hoorde dat je de spinazie eigenlijk niet echt sterk proeft in een smoothie, maar het is wel gezond, dus een handige toevoeging! Het kleurtje wordt wel een beetje vaag...roodbruin, maar dat mag de pret niet drukken. Was de spinazie en doe in de beker. Schil de peren en snij in kleine stukjes. Ook de banaan in stukjes snijden. Haal de bosvruchten uit de diepvries. Doe alle vruchten met de spinazie bij elkaar en ga te lijf met de eerder genoemde staafmixer. Voeg water en ranja toe en mix nog een keer goed door. Schenk in een leuk glas, met of zonder rietje...Proost, op je gezondheid!

Snelle amaretto

Dit vind ik nou leuk. Hoe je super simpel zelf een soort van amaretto kan maken, oftewel likeur met amandelsmaak. Uitermate praktisch is ook dat je deze likeur niet eerst nog weken hoeft te laten staan. Kun je diezelfde avond nog serveren bij de koffie of gebruiken als je zelf tiramisu wilt maken!
Dit heb je nodig voor een flesje van 250 ml:

200 ml wodka
50 gram bruine basterdsuiker
50 ml water
Halve theelepel vanille extract
1 theelepel amandel extract

In een steelpan doe je de bruine suiker met het water. Breng aan de kook. Zachtjes laten koken tot de suiker goed is opgelost en het een beetje is ingedikt. Laten afkoelen. Door de afgekoelde suikersiroop doe je de 2 extracten. Doorroeren en dan de wodka toevoegen. In een schoon flesje (zo nodig uitkoken als het niet nieuw is) doen. Als het halsje van het flesje smal is, kun je een trechter gebruiken. Dan is er minder kans op knoeien. Flesje dichtdraaien en het goedje nog even goed schudden. Joepie... de likeur is klaar!

Perensap

Nooit geweten dat je peren of appelsap heerlijk zelf kunt maken zonder dat er eigenlijk extra suiker bij hoeft. Maar dat is echt zo. Perensap is nog makkelijker dan appelsap want het verloopt sneller.
Okay je hebt 1,5 kg Conference peren nodig en een halve liter heet water. Schil de peren en verwijder klokhuizen. Snij de peren in stukjes. Doe in een ruime pan. Kook het water en giet het erbij. Breng het zaakje aan de kook. Laat zachtjes pruttelen. Zo ongeveer 15 tot 20 minuten. Als je peerstukjes zacht zijn, maak je er puree van door het met de staafmixer fijn te maken. Pas wel op met spetteren want anders brand je je. Het vuur mag uit. Nu heb je een mengkom nodig met daarin een grote zeef of vergiet. Hierin leg je schone ruime handdoek. Giet hier de perenmoes in. Vrijwel onmiddellijk gaat het druppelen. En voor je het weet, heb je al wat perensap. Als het wat minder heet is, kun je de theedoek bij elkaar pakken aan de punten en dichtdraaien zodat er meer vocht uitkomt. Dat blijf je doen, tot er niets meer uitkomt. Je kunt er ook in knijpen. De overgebleven perenmoes kun je bijvoorbeeld gebruiken als toetje met een crumble erop of gewoon met een beetje kwark samen als ontbijt.
Laat het sap afkoelen en bewaar in een schone fles die je kunt afsluiten, in de koelkast. Mixen met de zelfgemaakte troebele appelsap is geweldig!

Troebele appelsap

Heb je veel appels? Komt de appeltaart al je neus uit? Maak dan eens appelsap zelf! Je hebt niet veel ingrediënten nodig. Wel een beetje geduld en wat tijd.
Je hebt 2,5 kg appels nodig. Ik gebruikte goudreinetten. verder een grote pan om de appels in te koken. Je hoeft de appels niet de schillen, dus je moet ze goed wassen. Het klokhuis haal je er wel uit. Snij de appels in vieren. Kook een halve liter water en doet dit bij de appels. Breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen. Af en toe omroeren. Met een half uur zijn je appels tot moes gekookt. Afhankelijk van de soort appels, kan het nog wat langer duren. Haal de pan van het vuur. Met de staafmixer maak je de appelmoes nog fijner. Nu heb je een grote schone theedoek nodig met een vergiet en een mengkom. Zet de vergiet in de mengkom. Leg hierin de theedoek. Hier gaat de appelmoes in. Doe alle punten van de theedoek bij elkaar door te knopen of met een stevig elastiek. Je moet het geheel gaan ophangen net zoals wanneer je hangop maakt. De appelsap gaat dan druppelen in de mengkom (als je die eronder zet tenminste). Als het wat minder warm is, werkt de doek dichtdraaien en knijpen versnellend. Het sap voelt wat plakkerig en is verrassend zoet terwijl je dus geen extra suiker hebt toegevoegd. Als er niet veel meer uit te persen valt, kun je de doek openleggen op de vergiet en giet je er wat heet water op, rond de 200 ml per keer. Met een spatel verdeel je het water door de appelmoes en kun je de doek weer samenpakken en ophangen. Dit proces kun je een paar keer herhalen. Je kunt ongeveer een liter sap maken met deze hoeveelheid appels. Giet de appelsap in een schone fles die je kunt afsluiten en bewaar in de koelkast. Deze troebele appelsap is heerlijk. Mocht je het te zuur vinden, kun je per glas een beetje honing erin doen.

IJskoude rosé cocktail

Dit recept bevat maar 3 ingrediënten maar je kunt er wel heel gelukkig van worden...

Nodig voor 2 stuks:
250 gram aardbeien
2 eetlepels honing
300 ml rosé

Schenk de rosé in een ijsblokjesvorm. Vries dit in. Het duurt een paar uur voordat het echt bevroren is. Pak je blender. Maak de aardbeien schoon, was ze en snij in stukjes. Voeg de honing toe en pureer dit samen met behulp van de blender. De bevroren rosé doe je erbij. Mix door elkaar. Schenk in een leuk glas en serveer meteen. Zeker op een zomerse avond een geweldig drankje!

Rooibos ijsthee

Als de temperaturen stijgen, kan ik heel blij worden van iets als zelfgemaakte ijsthee. Het lest de dorst zo fijn en is toch een stuk minder saai dan water! Hoe maak je het? Dat is een makkelijk klusje.

Je hebt nodig:
750 ml water, 2 zakjes rooibosthee, 1 eetlepel honing, 3 dikke schijven citroen, ijsblokjes

Kook je water en doe het in een grote kan met de theezakjes. Doe de honing erdoor. Boen de citroen goed schoon met een borsteltje. Snij er dikke citroenschijven van en deel die door midden. Doe deze erbij als de thee nog warm is. Haal de theezakjes eruit als de thee wat donkerder is dan gewoon. Laat helemaal afkoelen, zet in de koelkast als het niet meer warm is. Serveer in een long drink glas met daarin 2 ijsblokjes. Doe in elk glas 1 van de schijven citroen. Heerlijk verfrissend!

Meloendrankje

Wist je dat je een galia meloen ook prima als sapje kunt gebruiken? Yep. Nog lekker ook, in ieder geval in dit drankje. Het is luxueus geserveerd met een klein fruitspiesje.

Dit is wat je nodig hebt:
6 perssinaasappels
Een halve galia meloen
80 gram mango
1 kiwi
Wat druiven
1 stukje mango

Pers de sinaasappels uit. Maak de meloen schoon en snij de helft in stukjes en doe deze in een hoge beker. Ook de mango moet in kleine stukken in de beker. Met de staafmixer pureer je de mango en meloen. Roer de sinaasappelsap erdoor. Je meloendrankje is nu klaar. Schil een kiwi en snij mooie stukjes. Snij 1 stukje mango in kleine stukken. Maak een spiesje met kiwi, druif en mango. Je ziet het, mooi serveren zorgt ervoor dat het eruit ziet als enorme verwennerij en dat terwijl het alleen maar heel gezond en lekker is!

Earl grey ijsthee

Nodig:
750 ml water
2 zakjes earl grey thee
3 dikke schijven perssinaasappel
3 zoetjes
IJsblokjes

Kook het water en giet het in een kan met de earl grey thee. Voeg de zoetjes toe. Boen de perssinaasappel schoon met een borsteltje en snij er dikke schijven van. Snij elke schijf nog een keer door midden. Voeg de sinaasappel toe. Laat de thee afkoelen. Als het niet meer warm is, zet je het in de koelkast. Serveer in een groot glas met een sinaasappelschijf vergezeld door wat ijsblokjes!

Zomers duo

Ik wilde iets gezonds maken als toetje. Ik had ook genoeg fruit om uit te kiezen plus de yoghurt moest op want aan de datum. Dat laatste betekent bij ons thuis dat ik hangop maak. Dat is dus onderdeel van dit toetje. Maar het werd een gezellig fruitig zomers duo want het is niet alleen een toetje maar ernaast een drankje.

Ik zal jullie verklappen wat je nodig hebt:
1 liter yoghurt
3 eetlepels zoetstof
3 kiwi's
2 nectarines
3 perssinaasappels
100 gram witte pitloze druiven
1 eetlepel honing
Beetje bronwater met prik
Wat granola

Okay, zorg dat je op tijd de yoghurt ophangt in een theedoek zodat je hangop krijgt. Beste optie is om het in de ochtend al op te hangen, des te steviger is je hangop. Hoe doe je dat? Een schone grote hele theedoek leg je in een kom. Hier giet je alle yoghurt bovenop. Knoop nu de 4 punten bij elkaar en hang het op aan bijvoorbeeld het handvat van je keukenkastje. De kom laat je eronder staan, want het gaat meteen druppen. Als er geen vocht meer uitkomt, haal je theedoek uit de knoop en schraap je met de spatel de hangop in een schaal. Doe hier de zoetstof door. Wil je dat liever niet gebruiken, kun je dit vervangen voor suiker of honing. Pers de sinaasappels uit. Schil de kiwi's. Hou een halve kiwi over om mee te decoreren. De rest mag met de staafmixer tot puree gemaakt worden. De nectarines schillen en in stukjes maken. Deze worden ook te lijf gegaan met de staafmixer maar wel apart van de kiwi. Roer door de nectarine een eetlepel honing. Misschien is het overbodig als je nectarine heerlijk zoet is, maar bij mij was het noodzaak want iets te zuur anders. Pak 3 champagne glazen en 3 dessertglazen. In het champagne glas gaat 1 theelepel kiwipuree. In een dessertglas doe je een laag kiwi puree gevolgd door hangop en eindigend met nectarine puree. Het toetje is bijna klaar, dus zet het tot gebruik in de koelkast. We gaan verder met het drankje. De druiven moeten gepureerd met de staafmixer. Doe ze dan door een zeefje, want de velletjes wil je niet in je drankje. Druk goed uit zodat je al het druivensap hebt. Mix dit met de sinaasappelsap. Schenk dit in de champagneglazen op de kiwi puree. Niet helemaal vol, want je moet het aanvullen met een laagje bronwater met bubbels. Als je in een extra feestelijke bui bent, zou je dit kunnen vervangen voor Prosecco. Nu zet je nog de puntjes op de i: een rietje in het drankje, een schijfje kiwi op de rand van het glas. Over het toetje een beetje granola vlak voor het serveren. Genieten!

Wijncocktail

Dit is zo'n leuk drankje! Het ziet eruit als een echte cocktail maar er zit geen sterke drank in. Slechts wat restjes witte droge wijn en wat rosé.

Je hebt zo genoeg voor 2 personen:
100 ml droge witte wijn
50 gram ananas
Scheutje citrus mix siroop
100 ml rosé
80 gram aardbeien
2 aardbeien als decoratie

Maak eerst met de staafmixer in een hoge smalle beker de ananas fijn. Voeg hier de droge witte wijn aan toe en mix kort. Schenk in 2 glazen. Doe in elk glas een scheutje siroop. Nu moet je de aardbeien pureren met de staafmixer en voeg je de rosé toe. Schenk dit rustig in het glas en hierdoor krijg je een mooie kleurig geheel. Was 2 aardbeien schoon en snij in met een mesje. Zet op elk glas een aardbei. Maak het af met een paar rietjes. Tadaaa!! Instant vakantiegevoel...Geweldig toch?

Appel-aardbeiensap

Dit is weer een smakelijk en gezond drankje. Met alleen maar fruit erin. Beter kan niet toch? Je hebt wel een blender nodig.

Nodig:
4 appels
150 gram aardbeien
100 gram mango
1 perssinaasappel
2 eetlepels citroensap
150 ml water

Eerst schil je de appels, verwijder de klokhuizen en snij de appel in kleine stukjes. Doe in de blender samen met het citroensap. Maak de aardbeien schoon, verwijder de kroontjes en snij door midden. Voeg toe aan de appel. Sluit nu de blender en maak fijn. Ondertussen pers je de sinaasappel uit en schil je de mango (je kunt natuurlijk ook mangostukjes kopen). Snij de mango in stukjes. Doe het sinaasappelsap en de mango in de blender. Laat opnieuw draaien. Als al het fruit goed vermalen is, voeg je het water toe. Anders is je sap zo dik dat het niet te drinken is. Dan zou je het moeten eten! Lekker bij de lunch of als gezond tussendoortje. Heerlijk!

Bosvruchten smoothie

Ik zit weer in een gezondere periode momenteel. Kennen jullie vast ook. Voor mijn blog ook niet verkeerd, want zo staan er tenminste ook wat gezondere recepten op.
Wat zit er in?

7 perssinaasappels
250 gram diepvries bosvruchten
250 gram aardbeien
1 banaan
250 ml magere yoghurt
2 eetlepels honing


Pers de sinaasappels uit. Doe het sap in de blender. Was de aardbeien, haal de kroontjes eraf en snij door. Schil de banaan en snij in plakjes. Doe de aardbeien en de banaan in de blender. Ook de bosvruchten mogen zo vanuit de vriezer in de blender. Nu nog de honing en yoghurt erbij. Blender dicht doen en mixen maar! Door de bevroren bosvruchten is je smoothie meteen lekker koel. Je hebt genoeg voor wel 8 glazen vol. Bij onze lunch met 4 mensen ging het helemaal op. Je kunt het serveren met een rietje en het glas versieren met een mooie aardbei.

Zomerse smoothie

Het blijft deze week mooi weer, dus tijd voor een lekkere frisse zomerse smoothie. Met deze hoeveelheden heb je genoeg voor 6 grote glazen.

Nodig:
7 perssinaasappels
1 banaan
4 pruimen
90 gram mango
200 ml yoghurt
2 eetlepels honing

Pers de sinaasappels uit. Doe het sap in je blender. Schil en snij de banaan in stukjes. Schil de pruimen, haal de pit eruit en snij het vruchtvlees in stukjes. Ook de mango in stukjes. Nu nog de honing en yoghurt erbij. De blender afsluiten en mixen maar! Serveren met een rietje en een paar ijsblokjes. Echt zomers genieten....

Aardbeienmilkshake

Kijk, je kunt natuurlijk een milkshake scoren bij de big M. Maar als je een milkshake wilt, die ook nog wat gezonds bevat, dan kun je beter zelf een milkshake maken. Met dit recept heb je genoeg voor 2 milkshakes.
Dit heb je nodig:
Voor de saus:
250 gram schoongemaakte aardbeien
2 eetlepels honing

200 gram Griekse yoghurt
200 gram vanilleijs
75 gram van de bovenstaande aardbeiensaus

Maak de aardbeien schoon, snij in stukjes en doe in een steelpannetje met de honing. Laat een kwartier zachtjes koken. Dan van het vuur af en met de staafmixer pureren in een hoge beker. Dan door de zeef halen om eventuele pitjes achterwege te kunnen laten. De saus laten afkoelen. In een blender doe je 75 gram van deze aardbeiensaus (je houdt dus wat over, maar daar verzin je wel wat mee....kijk anders maar eens rond op dit blog!), de Griekse yoghurt en het vanilleijs. Mixen maar en serveren in een hoog glas. Uiteraard met een rietje en een aardbei voor de decoratie. Je kunt een ijsblokje erin gooien om het extra koud te maken. Een fijne traktatie op een zonnige dag!