zaterdag 28 november 2015

Lemon curd cupcakes

Een fris smakende cupcake welke goed onderdeel kan zijn van een high tea. Dit recept is voldoende voor ongeveer 10 cupcakes. De oven voorverwarmen op 170 graden. In een muffin of cupcake vorm doe je 10 papieren vormpjes. De basterdsuiker en zachte roomboter door elkaar mengen met de mixer tot een luchtig beslag. Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Pers een sinaasappel uit zodat je 4 eetlepels sap hebt. Voeg het sap en de lemon curd toe. Hoe je zelf snel lemon curd kunt maken vindt je op dit blog. Mix het zaakje door elkaar. Dan via de zeef het bakmeel erin doen. Nogmaals goed mengen. Met een ijslepel kun je zonder veel knoeien het beslag verdelen over de papieren vormpjes. Met 20 minuten zijn ze klaar! Simpel en lekker...

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen