zondag 10 januari 2016

Broccoli bloemkooltaart


Dit is een heerlijk recept voor een vegetarische taart. Maar je kunt er natuurlijk los een stukje vlees bij eten. Doe vooral waar je gelukkig van wordt. Het deeg van deze broccoli bloemkooltaart maak je zelf. Pak er een mengkom bij. Doe hierin het zelfrijzend bakmeel, de eieren, de yoghurt, de olijfolie. Pers de knoflook erboven en voeg ook de kruiden en het zout toe. De walnoten moet je eerst fijnmaken met behulp van de staafmixer, dan mag dit ook in de mengkom. Nu is het een kwestie van kneden. Kneed tot je een soepel deeg hebt. Als het te plakkerig is, voeg je wat meel toe. Te droog? Dan een beetje olijfolie. Niet ingewikkeld over doen. Doe de deegbal in plastic folie en laat een half uur rusten in de koelkast. In die tijd kun je mooi zorgen dat je broccoli en bloemkool in kleine stukken gekookt kan worden. Dat hoeft maar een minuut of 5 zodat het net een beetje zacht is. Anders wordt het zo papperig. De groente afgieten en laten uitdampen in een vergiet. De eieren in een schaal loskloppen samen met de kookroom. Breng op smaak met de woksaus, peper en zeezout. Spatel de geraspte kaas door het eimengsel. Verwarm de oven op 200 graden.
Nu terug naar je deeg wat klaar is om uitgerold te worden met een deegroller. Strooi wat bloem op je aanrecht en rol de deegbal uit tot een dunne lap deeg. Je kunt een springvorm gebruiken of een ovenschaal die geschikt is om taart in te maken. Vet deze wel een beetje in. Hierna kan het deeg erin. Strooi op de bodem een beetje paneermeel. Snij de randen van je taart, waar nodig bij. Doe de broccoli en bloemkool erin, peper en zeezout erover. Breek de walnoten in stukjes en verdeel ze over de taart. Snij de brie in dunne plakjes en verdeel eveneens over de taart. Giet het eimengsel erover en de taart is klaar om in de oven te gaan. Je kunt voor kinderen eventueel een variant maken zonder de brie als ze daar niet van houden. Na een half uur is je broccoli bloemkooltaart klaar om te worden genuttigd!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen