zondag 28 augustus 2016

Komkommer kiwi salade

Dit is een frisse groen gele salade. Een mix van groente en fruit. Deze hoeveelheid is genoeg voor 1 persoon als lunch gerecht of een bijgerechtje voor 2 personen.

Nodig:
Een halve komkommer
Een halve gele paprika
2 kiwi's
75 gram mango
30 gram gekookte kipreepjes
Beetje citroensap
1 theelepel mosterd
1 eetlepel honing
2 eetlepels magere yoghurt
Verse groene kruiden zoals kerriekruid, selderij, peterselie en citroenmelisse

Was de komkommer en paprika en snij deze allebei in stukjes. Schil de mango en kiwi's en snij ook deze in stukjes. Doe alle ingrediënten in een mooie schaal door elkaar. Strooi de kipreepjes erdoor. Hussel alles door elkaar. In een kommetje meng je de mosterd, honing en yoghurt. Doe deze dressing in een klein schaaltje. Was je vers geplukte kruiden en knip in kleine stukjes boven de salade. Smullen maar!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen